在北京吃日本料理,品“中国味道”:日本料理一般多少钱

发布时间:2020-02-14 来源: 感悟爱情 点击:

  在中国的几年里,亲身见证了日本料理一步步走向大众化的过程。   我在教课的时候,经常对刚开始学日语的学生提问:“你在日本料理当中最喜欢吃什么?”他们的回答当中,最多的是寿司,第二位是生鱼片,第三位是天妇罗,这些都是典型的日本食品。但是,有的学生回答喜欢吃拉面。
  听到这里,我就感觉很奇怪,因为拉面不是真正的日本料理,而是中国菜,尽管中国的拉面与日本的拉面味道不太一样。日本的拉面为了符合日本人的口味,每家拉面店都下了很多功夫,目前日本各地都有自己的特色拉面,或许因为如此,许多中国人才认为日式拉面是日本菜。
  目前许多中国人能了解日本菜,是因为他们周围已经有很多日本料理店。我2001年9月来到北京,那时候北京的日本餐厅要比现在少。刚来的时候想吃日本菜的话,我要去日本企业集中的地方或者有很多日本留学生的地方才能找到。而现在,在北京的马路边都可以看到卖寿司的小摊,这也是中国人接触日本菜的一个好途径。
  北京的日本料理味道也和以前不一样了。由于北京离海边较远,所以,以前日本餐厅的生鱼片都不太新鲜,但是,最近几年新开的日本餐厅竞争很激烈,每家店的味道都明显提高了。服务也比以前好了很多,几家日本餐厅都有会说日语的服务员。
  为何中国人越来越了解日本料理?有经济、政治以及文化方面的原因。首先,中国人的生活水平不断提高,进入了能够享受国外美食的阶段。过去,进口食品或外国餐厅比较贵,一般人消费不起,但是现在,以前贵重的国外食品越来越大众化了。过去日本也经过这样的道路。例如,可口可乐是目前最大众的饮料,可是过去在日本有一段时间,可乐很贵,普通人很难消费得起。
  政治甚至也对中国的日本料理有很大的影响。
  2001年到2006年,两国关系处于低谷阶段,当时我在超市里很难看到日本产品。但是,2006年10月,日本前首相安倍晋三“破冰之旅”后,中日关系开始升温,那时,在超市里就经常可以看到从日本进口的食品和饮料了。
  目前,在网上或其他媒体上都可以看日本的电视剧以及动漫。有的中国学生对日本的了解甚至比来自日本的我都多。学生们在日本电视剧中看到日本料理,就问我“Okonomiyaki”(日式煎饼)是怎么做的、“章鱼烧”是什么样的东西等等。
  目前,至少在北京,日本料理已经很大众化了,因此,中国人吃日本料理时的规矩也千奇百怪。在日本吃寿司以及生鱼片的时候,我们习惯抹上芥末。但是,许多中国人不习惯芥末的味道,还有人把芥末拌在酱油里。从吃日本料理的传统礼仪角度来讲,芥末不应该放在酱油里,而是抹在生鱼片上吃,这样,可以享受芥末本身的味道以及生鱼片的味道。
  还有人点了日式乌冬面或盖饭,然后与朋友或家人一起分享。我们一般吃这样的食品时不会跟其他人分享。我在有的餐厅点了盖饭的时候,服务员除了筷子以外,还递上勺子,而在日本,一般吃盖饭的时候只用筷子。
  但中日两国国情不同,吃法也不尽相同,其实,传统的日本料理吃法有很多规矩,有的连我自己也不懂,重要的是看当地人能否接受。因此,味道或吃法要当地化,这才是一种菜式大众化的重要条件。
  在全球化时代,我们不出国门也可以接触世界各国的东西,在我看来,目前中国与世界的距离明显地缩小了。中国人享受日本料理也是全球化的结果之一。

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